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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生 姜切 片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入 
盐 ，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。